珍珠怎麼煮才好吃？5大悶煮步驟，煮出Q彈可口的珍珠粉圓｜精選萬事達
2021-04-22｜BY 開南食品想煮得一手好珍珠嗎？快跟著我們一步一步來學習怎麼煮出美味又Q彈的好吃珍珠吧！
珍珠怎麼煮才好吃？5大悶煮步驟，煮出Q彈可口的珍珠粉圓
一、前言
珍珠怎麼煮才好吃？如果水的比例不夠，很容易造成糊化的現象，且在煮的時候火候的控制也很重要，如果無法在特定的時候控制火候，珍珠很容易就會過硬或焦化，而且煮過程中適時的攪拌與悶泡也很重要，想煮得一手好珍珠嗎？快跟著我們一步一步來學習怎麼煮出美味又Q彈的好吃珍珠吧！
二、精選萬事達珍珠粉圓大解密
精選萬事達珍珠粉圓分成大中小三種規格，大尺寸為9mm黑鑽粉圓、中尺寸為8mm中黑粉圓 (俗稱波霸)，及小尺寸的4-6mm珍珠 (俗稱珍珠)，黑鑽粉圓、中黑珍珠及小黑珍珠為傳統黑色珍珠粉圓，有著濃郁的黑糖風味，琥珀珍珠及琥珀粉圓則是琥珀色的珍珠粉圓，有著冬瓜糖甜而不膩的細膩甜味。
|
品名 |
直徑 |
顏色 |
風味 |
|
9mm |
黑 |
黑糖 |
|
|
8mm |
黑 |
黑糖 |
|
|
4mm |
黑 |
黑糖 |
|
|
8mm |
白 |
冬瓜 |
|
|
6mm |
白 |
冬瓜 |
三、珍珠怎麼煮才好吃？不同尺寸不同時間
珍珠粉圓依不同的規格，所需要的燜煮時間，也有所不同，依照使用的珍珠粉圓大小直徑，比對所需要的水煮及燜煮時間，下表為開南食品精選萬事達珍珠粉圓建議的燜泡水煮時間，注意珍珠粉圓的軟Ｑ度會依據燜煮的時間長度而有所不同，取決對每個人對口感的要求喔。
|
精選萬事達 |
直徑 |
二次煮沸後 小火水煮時間 |
精選萬事達 建議燜泡時間 |
|
9mm |
30分 |
30分 |
|
|
8mm |
20分 |
25分 |
|
|
4mm |
5分 |
5分 |
|
|
8mm |
20分 |
25分 |
|
|
6mm |
8分 |
8分 |
***Ｑ彈秘方：煮完的珍珠最好在當天就食用完畢，若放進冰箱存放，容易導致它硬化，如果是要加在冰品，最好也是淋在冰上，而不是被冰覆蓋，以防止冰塊導致的硬化哦！
四、珍珠燜煮步驟，珍珠燜煮口訣大揭密「沸、倒、燉、燜、拌」
1.步驟一：沸，視所需要珍珠粉圓的量，搭配該份量八倍的水，並先將八杯的開水煮沸。
***Ｑ彈秘方：精選萬事達珍珠粉圓與開水的黃金比例是１：８
2. 步驟二：倒，等待開水煮沸後，再將火源轉為中火，接著緩慢到入粉圓。
***Ｑ彈秘方：煮的時候，需不定時攪拌，以防止沾黏，珍珠粉圓才會粒粒分明喔。
3. 步驟三：燉，等待二次煮沸後，轉為小火開始計時，計時時間依照珍珠粉圓的尺寸，對照相對應的時間。
4. 步驟四：燜，計時結束後，關掉火源，並蓋上鍋蓋，開始計時燜泡粉圓。
5. 步驟五：拌，珍珠粉圓燜泡結束後，使用大量的常溫飲用水洗淨粉圓的黏稠，接著到入容器內，加入果糖或蜂蜜提味，就完成了喔。
***Ｑ彈秘方：溫開水清洗黏稠和降溫，不可以讓珍珠粉圓溫度降溫過度，否則會變硬不易保存。
五、珍珠燜煮工具
為了讓珍珠粉圓有舒展的空間，煮的時候所選擇的鍋具，最好要夠大且深，水量可以多不可少，因為水可帶動珍珠翻滾，才不會擠在一起而結塊。爐具建議使用火力強大的快速爐來製作來帶動珍珠翻滾有好的工具，有好的工具，珍珠怎麼煮都好吃。
六、重點整理＆貼心提醒
|
精選萬事達 |
直徑 |
顏色 |
風味 |
二次煮沸後 小火水煮時間 |
精選萬事達 建議燜泡時間 |
|
9mm |
黑 |
黑糖 |
30分 |
30分 |
|
|
8mm |
黑 |
黑糖 |
20分 |
25分 |
|
|
4mm |
黑 |
黑糖 |
5分 |
5分 |
|
|
8mm |
白 |
冬瓜 |
20分 |
25分 |
|
|
6mm |
白 |
冬瓜 |
8分 |
8分 |
貼心提醒：
- 本產品限用於調配茶飲，請勿使用於其它用途。
- 本產品未經製造商授權同意，請勿擅自分裝、生產於其它產品，如有不當之行為，得自行負責。
- 本產品為真空包裝，有霧氣係自然現象，請安心選購。
- 本產品需煮熟後食用，並請咀嚼吞食。
- 本燜煮辦法是以開南食品公司所經銷之精選萬事達珍珠粉圓系列為範例，請勿更改其辦法來悶煮珍珠粉圓。
延伸閱讀：
飲料店茶葉批發商選擇技巧，手搖品牌如何選擇適合茶葉供應商？｜開南食品材料行
咖啡紅茶是什麼？咖啡紅茶煮法大揭密，營業用紅茶茶包 | 精選萬事達
【成為精選萬事達經銷代理商】
歡迎國內外經銷商、通路商、代理商洽詢。
如何成為精選萬事達經銷代理商？
開南食品提供手搖飲料店開店顧問及商業配送服務，若有相關需求，請透過以下方式聯繫開南食品業務專員，或至客服諮詢填寫表單，將有專人替您服務。
服務時間：周一至周五，09:00~17:00
開南食品官方Line@：@kainan.food
歡迎來信：service@kainan-food.com
客服電話：06-2806518 06-2806519 06-2806520
*填寫表單將於三個工作天內回覆至您留的信箱，請留意垃圾信件 (因為信件可能會被系統擋下)，或直接聯繫我們官方LINE，獲得立即的回應及服務。
